КРАФТ Кондитер

Последовательно изучите подготовку к смене, правила работы с сырьём и основные технологические процессы кондитера.

Раздел 01

Добро пожаловать!

Начните обучение с обращения генерального директора и знакомства с Централизованным производством.

Раздел 02

Планёрка, внешний вид, личная гигиена и санитарная обработка рабочего места.

Раздел 03

Технологическая карта, хранение сырья, обработка упаковки, инвентарь и точное взвешивание.

Раздел 04

Практические операции: замес, выпечка, формовка, отделка и приготовление изделий.

Повторяйте отдельные операции перед выполнением работы и используйте блок «Подробнее» как краткую памятку.